ادویه جات موادی هستند که از گیاهان مختلف به‌دست می‌آیند و به غذاها، نوشیدنی‌ها و حتی برخی داروها اضافه می‌شوند تا طعم، بو و رنگ آن‌ها را تغییر دهند. این مواد به دلیل خواص درمانی و طعم‌دهی فوق‌العاده‌شان در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. هر فرهنگ و منطقه‌ای انواع مختلفی از ادویه‌ها را مورد استفاده قرار می‌دهد، از زعفران و هل گرفته تا دارچین و فلفل. علاوه بر استفاده در آشپزی، ادویه‌ها نقش مهمی در طب سنتی و مدرن نیز ایفا می‌کنند، مثلاً زنجبیل برای بهبود دستگاه گوارش و زردچوبه به‌عنوان ضد التهابی طبیعی استفاده می‌شود.